Deborah Ramsay | Paul, Apostle of Christ | […]

Note: ebook file has been transmitted via an external affiliate, we can therefore furnish no guarantee for the existence of this file on our servers.

Seems you have not registered as a member of gpivn.com!. You may have to register before you can download all our books and magazines, click the button below to create a free account.

Dasar Pengawetan
  • Language: id
  • Pages: 334

Dasar Pengawetan

1.1. Definisi dan Sejarah Pengawetan Pengawetan adalah istilah yang penggunaannya tidak mudah dibedakan dengan istilah pengolahan. Pengawetan adalah suatu teknik atau tindakan yang digunakan oleh manusia pada bahan pangan sedemikian rupa sehingga bahan tersebut tidak mudah rusak. Sedangkan pengolahan adalah suatu teknik atau seni untuk mengolah suatu macam bahan menjadi bahan lain yang sifatnya berbeda dengan bahan semula. Bahan hasil olahan tersebut umumnya dapat menjadi cepat rusak atau awet, tergantung dari usaha lain yang diberikan selama atau sesudah pengolahan. Contohnya ikan asin adalah ikan yang telah mengalami pengolahan dan sebagai hasilnya ikan asin mempunyai kadar garam yang tinggi yaitu antara 18-20 persen serta kadar airnya yang rendah. Sejarah pengawetan bahan pangan dimulai pada sekitar tahun 1950, dimana di beberapa negara terjadi urbanisasi besar-besaran. Urbanisasi memindahkan para konsumen lebih jauh dari daerah produksi dan memperpanjang waktu antara panenan dan konsumsi. Diperparah lagi keadaan distribusi dan pengawetan bahan pangan di negara-negara berkembang belum berkembang sehingga urbanisasi menjadi penyebab utama penyia-nyiaan bahan pangan.

Metabolisme Protein
  • Language: id
  • Pages: 108

Metabolisme Protein

1.1. Asam Amino Asam amino adalah senyawa organik yang mengandung gugus amino (NH2), sebuah gugus asam karboksilat (COOH) dan salah satu gugus lainnya, terutama dari kelompok 20 senyawa yang memiliki rumus dasar NH2CHRCOOH. Asam amino termasuk golongan senyawa yang paling banyak dipelajari karena salah satu fungsinya sangat penting dalam organisme, yaitu sebagai penyusun protein oleh ikatan peptida. Asam amino diklasifikasikan sebagai esensial (indispensable) dan non-essential (dispensable). Asam amino esensial (AAE) adalah jenis AA yang tidak dapat disintesa sama sekali oleh hewan atau yang disintesa dalam jumlah yang kurang mencukupi untuk mendukung pertumbuhan maksimum. Oleh karena itu, AEE harus terdapat dalam pakan. Non-AAE dapat disintesa dalam jumlah yang cukup di dalam jaringan dan karena itu tidak diperlukan keberadaannya di dalam pakan. Berdasarkan pada sifat kimiawi yang dimiliki, asam amino dikelompokkan ke dalam: a) asam amino dengan rantai karbon terbuka, b) asam amino yang bersifat basa, c) asam amino yang bersifat asam, d) asam amino dengan rantai karbon tertutup, e) asam amino yang memiliki aroma, dan f) asam amino yang mengandung ion sulfur.

Misteri Ikan Gabus
  • Language: id
  • Pages: 80

Misteri Ikan Gabus

Sejarah perikanan merupakan sejarah perdagangan dunia yang tertua yaitu perdagangan ikan cod kering dari daerah Lofoten ke bagian selatan Eropa, Italia, Spanyol dan Portugal. Perdagangan ikan ini dimulai pada periode Viking atau sebelumnya, yang telah berlangsung lebih dari 1000 tahun, namun masih merupakan jenis perdagangan yang penting hingga sekarang. Suatu daerah di India, Pandyas, kerajaan Tamil Dravidian tertua, dikenal dengan tempat perikanan mutiara diambil sejak satu abad sebelum masehi. Pelabuhan Tuticorin dikenal dengan perikanan mutiara laut dalam. Paravas, bangsa Tamil yang berpusat di Tuticorin, berkembang menjadi masyarakat yang makmur oleh karena usaha perdagangan mutiara ter...

Intisari
  • Language: id

Intisari

  • Type: Book
  • -
  • Published: 2004-05
  • -
  • Publisher: Unknown

None

Pemilihan umum 1987
  • Language: id

Pemilihan umum 1987

  • Type: Book
  • -
  • Published: 1987
  • -
  • Publisher: Unknown

None

Proceedings of the Second International Conference on Warm Water Aquaculture-Finfish
  • Language: en
  • Pages: 696
Asia-Pacific Africa-Middle East Petroleum Directory
  • Language: en
Fisheries Review
  • Language: en

Fisheries Review

  • Type: Book
  • -
  • Published: 1990
  • -
  • Publisher: Unknown

None